لیست بهترین غذاهای ایرانی موضوعی است که شاید در ابتدا چنین به نظر برسد اکثر ایرانی‌ها با آن آشنا هستند؛ اما به دلیل تنوع اقلیمی، فرهنگی، قومی و عادات غذایی ساکنان نواحی مختلف، ذائقه‌های غذایی متنوعی را می‌توانید در مناطق جغرافیایی مختلف، مشاهده کنید.

کشور ایران دارای تنوع غذایی بسیار زیادی است در کنار این تنوع، محبوبیت آن برای توریست‌های خارجی از دیگر دلایل لیست‌کردن این غذاها در مجله یاراجو است.

غذاهای ایرانی که سفره‌ها را رنگارنگ می‌کند طی سبک آشپزی آرام و طولانی آماده می‌شوند به همین دلیل از نظر طعم و مزه در جهان مطرح است. در ادامه لیستی از بهترین غذاهای ایرانی را می‌خوانید.

لیست بهترین غذاهای ایرانی

در لیست بهترین غذاهای ایرانی برخی از غذاها قدمت طولانی‌تری دارند مثل فسنجان که اگرچه امروزه از اشرافیت آن کاسته شده؛ اما در زمان‌های قدیم غذای شاهانه‌ای محسوب می‌شد.

برخی دیگر از غذاهای ایرانی به منطقه خاصی از کشور مربوط هستند و معمولاً جزو غذاهای پرطرف‌دار ایرانی محسوب می‌شوند؛ همچون اکثر غذاهای شمالی که طعم بی‌نظیر ترش، ملس و خوشمزه طرف‌داران زیادی به خود اختصاص داده است.

اگر شما نیز جزو طرف‌داران غذاهای ترش، و ملس هستید، اکثر غذاهای شمالی با داشتن این ویژگی،  در لیست بهترین غذاهای ایرانی جای گرفته است.

فسنجان، انار، مسما، لونگی، خورش اناربیج، شش‌انداز، مرغ ترش، جوجه ترش، نمونه‌ای از این غذاها هستند.

فسنجان

خورشت فسنجان که طرز تهیه آن را (با گوشت قرمز و سفید) در صفحه مربوط خواندید، یکی از خورشت‌های اصیل و سنتی ایرانی است که گوشت، رب انار و گردو از مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن است.

این خورشت در مناطق مختلف کشور به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. فسنجان مازنی، گیلکی و فارسی از انواع مختلف آن است که می‌توانید آن را به‌صورت ترش‌وشیرین سرو کنید.

انار مسما

انار مسما که با مرغ، انار دان شده ترش و رب انار و چاشنی‌های دیگر تهیه می‌شود از غذاهای خوشمزه و پرطرف‌دار ایرانی است رسیدن به غلظت کافی در تهیه این غذا از اصول اساسی دستور تهیه آن است. این خورشت را در پایان با انار دان شده تزئین می‌کنند.

لونگی

یکی از غذاهای معروف تالش و آستارا لونگی است که با مرغ یا اردک به‌صورت شکم پر تهیه شده و رب انار، رب ازگیل و رب آلوچه سبب طعم ملس و خوشمزه آن می‌شود.

این غذا یکی دیگر از بهترین غذاهای ایرانی است که طعم بی‌نظیر آن سبب شده طرف‌داران زیادی پیدا کند.

خورش اناربیج

این غذا از نظر ظاهری با تفاوت در وجود سبزی‌های معطر و ادویه شباهت زیادی به فسنجان دارد و در لیست بهترین غذاهای ایرانی قرار دارد که با گوشت چرخ‌کرده، سبزی‌های معطر، مغز گردو و رب انار تهیه می‌شود و طعمی فوق‌العاده دلچسب دارد.

شش‌انداز

خورشت شش‌انداز از غذاهای سنتی ایرانی است که گیاهی بوده و گوشت در مواد تشکیل‌دهنده آن وجود ندارد. شش‌انداز در مناطق مختلف ایران به روش‌های مختلفی تهیه و سرو می‌شود.

مرغ ترش

از بهترین غذاهای ایرانی مرغ ترش است استفاده از سبزی‌های محلی شمالی همچون زلنگ، اناریجه و… خاستگاه شمالی بودن آن را مشخص می‌کند؛ اما لذت چشیدن این غذای خوشمزه محدود به شمال نبوده و در هر جای ایران برای اکثریت غذایی قابل پخت و سرو است.

از مواد اصلی تشکیل‌دهنده این خورشت خوشمزه، مرغ، سبزی‌های معطر و محلی (همچون اوجی، زلنگ، گشنیز، جعفری، برگ سیر)، رب انار، گردو و چاشنی‌های دیگر است.

جوجه ترش

جوجه ترش یا کباب ترش از غذاهای خوشمزه و پرطرف‌دار ایرانی است که به‌صورت کبابی آماده می‌شود و شباهت زیادی به جوجه‌کباب دارد.

به دلیل خواباندن جوجه‌ها در مخلوط رب انار، مغز گردو، سبزی‌های معطر و چاشنی‌های دیگر، این کباب طعمی ویژه و فوق‌العاده دلچسبی دارد.

برخی دیگر از غذاها نیز نشان هویت ما ایرانی‌ها است و با طعمی انحصاری و لذیذ طرف‌داران زیادی پیدا کرده و حتی سبب استقبال توریست‌ها شده است غذاهایی مثل کباب، قورمه سبزی در این دسته جای می‌گیرند.

کباب

کباب از پرطرف‌دارترین غذاهای ایرانی است که در مراسم‌ رسمی، خانوادگی و مجالس عروسی جایگاه ویژه‌ای داشته و از جمله غذاهایی است که بنا به ذائقه با نان یا پلو سرو می‌شود.

کباب‌بختیاری، وزیری، سلطانی، شیشلیک، چنجه، کباب فیله از جمله کباب‌های خوشمزه و لذیذ ایرانی بوده و با ذائقه اکثر ایرانی‌ها سازگار است.

قورمه سبزی

محال است ایرانی بود و با قورمه سبزی ناآشنا.

این خورشت از محبوب‌ترین، خوشمزه‌ترین و بهترین غذاهای ایرانی است که طرف‌داران زیادی دارد. گوشت، سبزی و لوبیا از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده این خورشت لذیذ بوده و چاشنی لیمو امانی، آبلیمو و آبغوره، طعم بی‌نظیر ترش و ملس را به این خورشت اصیل می‌دهد.

این خورشت محبوب در شهرها مختلف به شیوه‌های کم‌وبیش مشابهی تهیه می‌شود. یکی از فوت‌وفن‌های پخت این خورشت اصیل، میزان سبزی‌ها، تازه بودن، نحوه خردکردن و تفت‌دادن آن است.

از دیگر نکات طلایی پخت آن می‌توان به میزان استفاده از لیمو امانی، نحوه خیساندن و جداسازی هسته آن اشاره کرد که در طعم بسیار خوشمزه آن مؤثر است.

زرشک‌پلو

یکی دیگر از غذاهای ایرانی که همچون کباب در مجالس مهم و مناسبت‌های خاص مورداستفاده قرار می‌گیرد و بسیار خوشمزه و لذیذ است زرشک‌پلو با مرغ است که عطر برنج اصیل ایرانی و زعفران به همراه خورشت مرغ مجلسی، سبب سرمستی می‌شود.

باقالی‌پلو با ماهیچه

باقالی‌پلو یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرف‌دار ایرانی است که در مجالس و مراسم سرو می‌شود. باقالی‌پلو را هم با ماهیچه و هم گوشت ناحیه گردن گوسفندی که دارای بافتی نرم، خوشمزه و لذیذ است آماده می‌کنند.

باقالی موجود در این غذا نوعی گیاه است که میوه و دانه آن مورداستفاده قرار می‌گیرد. عطر شوید، برنج ایرانی و گوشت خوشمزه ترکیب فوق‌العاده‌ای از این غذا را به دست می‌دهد.

ته‌چین

ته‌چین از غذاهای ایرانی است که به دلیل داشتن ظاهر قالبی جزو غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست در واقع یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت، ماست، تخم‌مرغ و زعفران فراوان تهیه می‌شود.

این غذا از 2 بخش اصلی تهیه می‌شود: بخش کلفت ته‌دیگ زعفرانی و بخش چلو سفید که روی ته‌دیگ ریخته می‌شود و مکمل بخش اول است معمولاً در مراسم به‌صورت تک‌رنگ و زعفرانی تهیه می‌شود.

خورشت کرفس

خورشت کرفس که طرز تهیه و ترفندهای خوشمزه شدن آن را خواندید، شباهت زیادی به قورمه سبزی داشته و سبزی کرفس و گوشت (قرمز، سفید) از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده آن است.

اکبرجوجه

اکبر جوجه یکی از غذاهای ماندگار ایرانی است که سال هاست رستوران های ایرانی به روش های مختلف آن را تهیه و به مشتریان خود ارائه می کنند، این غذا که بر پایه مرغ درست می شود دارای دستور غذایی متفاوت و خوشمزه است که ما در یاراجو دستور پخت اکبرجوجه را منتشر کرده ایم.

آبگوشت

آبگوشت یکی دیگر از اصیل‌ترین و بهترین غذاهای ایرانی است که امروزه مورد غفلت واقع شده و از زمان‌های بسیار قدیم سر سفره ایرانی‌ها وجود داشته است و در پخت آن از گوشت و دنبه گوسفندی، پیاز، سیب‌زمینی و نخود استفاده می‌کنند.

آبگوشت دارای انواع مختلفی است و چنانچه در ظروف سنگی تهیه شود به آن دیزی سنگی می‌گویند و معمولاً با سنگک تازه و مخلفاتی همچون ترشی، زیتون، پیاز، ماست و… سرو می‌شود.

جمع‌بندی

با خواندن لیست بهترین غذاهای ایرانی در این صفحه شناختتان نسبت به انواع مختلف آن عمیق‌تر شد. محبوبیت غذاهای ایرانی در طعم و مزه نه فقط بین ایرانی‌ها بلکه بین سایر ملل زبانزد است طوری که کسانی که امتحان کردند حاضر به تجربه مجدد آن هستند.